法國小舖Frenchboxes

鵝肝醬是法國有名的珍饈，在法國通常只有在聖誕節及特殊節日時才能享用，烤好的法國麵包抹上鵝肝，配上手中的香檳白酒，可說是奢華的前菜享受。

台灣似乎對於鵝肝醬還不是很熟悉，甚至看過有人把鵝肝醬和玉米美乃滋混著吃，一種美而美早餐店的概念。

市面上充斥各種鵝肝醬，包裝上有鐵罐有玻璃罐，保存方式也有分室溫和冷藏的，內容物也分純鵝肝或是混合其他肝醬等。高級一點的更含松露。Delpeyrat為法國西南部的頂級肝醬生產公司，成立於1890年，堅持使用當地飼養的鵝，遵循傳統方式專業生產。

以下列兩種常見的鵝肝醬吃法： 

1. 配法國麵包: 鵝肝醬食用前先冷藏12小時，然後放置常溫20分鐘不需加熱。將法國麵包切片放入烤箱或麵包機略烤後，沾上約1元硬幣大小的鵝肝醬便可食用。建議搭配 糖漬洋蔥醬(暫譯)一起食用。糖漬洋蔥醬是一種洋蔥混和蜂蜜、醋等做成的果醬，吃起來偏甜但微酸，很適合直接沾麵包吃或是配鵝肝醬。 

1. 煎牛排：將鵝肝醬切片放在烤好的牛排上，讓牛排的熱度將鵝肝慢慢融化覆蓋表面。

有興趣的朋友可以到法國小鋪店面看看喔! 網址為 www.frenchboxes.com